榅桲果酱 - 一道美味而芳香的食谱
总时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
份量：大约7个320克的罐子
如果您正在寻找一种快速简单的甜点，榅桲果酱是完美的选择。浓郁的香气和细腻的质地，这个食谱将让您想起童年和在奶奶厨房度过的时光。让我们一起发现如何制作这种美味的甜点！
原料：
- 1.5公斤磨碎的榅桲（寻找坚实而芳香的榅桲，最好是市场上买的）
- 1个柠檬（选择有机柠檬，以避免农药）
- 1.5公斤糖（使用果酱糖以获得完美的质地）
- 榅桲的皮和果核（不要扔掉，我们会用到一切）
步骤1：准备榅桲
首先彻底清洗榅桲。这对于去除任何杂质至关重要。洗净后，用毛巾擦干并去皮。使用锋利的刀去掉皮和种子。将榅桲磨碎放入大碗中，因为我们将添加柠檬汁以防止氧化。
步骤2：准备柠檬汁
挤出柠檬汁并将其加入磨碎的榅桲中。这不仅能保持它们的美丽颜色，还能增添一种轻微的酸味，完美地补充果酱。充分搅拌，并将混合物放置约15-20分钟，以便榅桲释放汁液。
步骤3：准备混合物
在一个大锅中，将榅桲的皮和果核与2升水和柠檬皮放在一起（使用磨碎的皮以增加额外的香气也是好的）。在中火上煮沸混合物，直到水减少到约1升。这将增加浓郁的味道，并最大化果酱的香气。煮沸后，过滤液体并让其冷却。
步骤4：烹饪果酱
将冷却的液体倒入磨碎的榅桲中，充分搅拌。现在是时候添加糖了。搅拌直到糖完全溶解。将混合物重新放在火上，小火煮约30-40分钟，频繁搅拌以防止粘底。您将看到果酱开始变稠并变得光亮。
步骤5：装瓶果酱
当果酱达到所需的稠度时（您可以进行滴水测试以检查它是否粘合），将热果酱倒入消毒过的罐子中。立即在装满后拧上盖子，并让罐子完全冷却后再储存。这将确保完美的密封。
上菜建议和变体
榅桲果酱可以涂抹在烤面包片上，或作为蛋糕和馅饼的馅料。它也可以用作酸奶或新鲜奶酪的浇头，带来美味的风味对比。如果您想要一种异国情调的口味，可以尝试在烹饪过程中添加一些香料，如肉桂或丁香。
这个榅桲果酱的食谱不仅简单，而且会让您的家充满诱人的香气。尝试不同的原料并根据自己的口味进行调整，结果肯定会成为您想要重复的美味！
成分: 1,500公斤榅子，1个柠檬，1,500公斤果冻糖（查看我的食谱...苹果果酱）
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