甜酒发黄后，一般不建议继续食用。甜酒发黄可能是其变质的一种表现，可能伴随着有害微生物的滋生和有害物质的产生，对人体健康构成潜在威胁。
甜酒作为一种发酵食品，其色泽、气味和口感都是判断其品质的重要指标。正常情况下，甜酒应呈现清澈透明或淡黄色的液体状态，并伴有浓郁的酒香和甜味。当甜酒出现发黄现象时，往往意味着其内部发生了某种变化，可能是由于储存条件不当、发酵过程失控或受到外界污染等原因导致的。
变质的食物可能含有大量的细菌、霉菌或其他微生物，这些微生物在繁殖过程中会产生毒素，对人体健康造成危害。食用变质的甜酒可能会引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。为了保障自身健康，一旦发现甜酒发黄或出现异常气味、口感等情况，应立即停止食用。
即使甜酒在外观上看起来只是轻微发黄，也可能已经发生了内部变质。有些微生物在繁殖初期并不会引起明显的外观变化，但已经产生了有害物质。因此，不能仅凭外观判断甜酒是否变质，而应该结合气味、口感等多方面因素进行综合判断。
日常生活中，为了避免甜酒变质，应选择正规渠道购买甜酒，确保产品质量可靠；储存甜酒时应避免阳光直射和高温环境，最好放在阴凉通风处；并且开封后的甜酒应尽快饮用完毕，避免长时间存放导致变质。