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“藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口。藕带地域性强，吃藕带的季节非常短，一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老，不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩。
今天来道清爽的“清炒藕带”，只是两味简单的材料：藕带和姜片，清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道，让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问，藕带切出来很容易发黑，告诉你一个小窍门：藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中，这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。
不到五分钟，这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌，”
食材明细
主料
藕带
300克
辅料
姜片
2片
小葱
1根
白醋
2勺
油
适量
盐
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清炒藕带的做法步骤
1切好的藕带放入加了白醋的水中泡上；
2准备好原材料；
3烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒；
4加入藕带继续翻炒；
5翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒；
6炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
小窍门
清炒藕带无须加入过多的调味料，只需与姜片搭配，因为藕带性寒。
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使用的厨具：炒锅
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