在了解香蕉為何會變熟的原理之後，讓我們來一一破解以下3個網路上常見的錯誤保存方式：
誤區 1：香蕉可以放冰箱嗎？香蕉保存在8～23度之間最合適。若香蕉長期存放在低於11 度的環境，則容易出現凍傷變黑，因此天熱時放在凉爽通風的地方，也許會是一個保存香蕉的好方法
誤區 2：香蕉整把放熟的更快吊掛香蕉的主要目的，其實是為了避免香蕉受到物理擠壓與瘀傷。當香蕉被堆疊或碰撞時，表皮容易受傷，這會促使局部產生更多乙烯，加快整串香蕉的熟化。因此，吊掛香蕉可以在一定程度上減少外力損傷，延緩香蕉出現黑斑的時間
但要注意的是，吊掛無法阻止乙烯的釋放與傳播。換句話說，如果你只是單純地把香蕉吊起來，卻把整串香蕉擺放在密閉或悶熱的空間中，乙烯依然會在周圍積聚，使香蕉迅速變熟。這時候，即使吊掛也無濟於事。
誤區 3：吊掛香蕉可以嗎？吊掛香蕉的主要作用是減少物理損傷。若香蕉堆疊或平放，果皮容易被壓傷、摩擦，產生瘀斑，這些微小受損會促使乙烯大量釋放，進而加速熟成、變黑。
因此將香蕉吊掛，確實能間接延緩表皮變黑，但它無法抑制乙烯的釋放與累積